aroma di caffe

春の味『コールスロー』

実家から、先日新玉ねぎ、春キャベツが届いたので、コールスローづくり

コールスローというと、○○タッキーを思い浮かべるかたが多いようですが・・・
私は、オリーブオイル＆白ワインビネガーを使います。

（材料＆作り方）
①玉ねぎ1／2コ、人参1／2本、キャベツ1／2コを千切りにします。
②玉ねぎと人参に塩をふって、しばらくおき、水分を絞ります。
③②にキャベツを加え、大さじ1の砂糖、適量のビネガーとオリーブオイル、塩コショウを
　加えます。
　（ビネガー：オイル＝1：3）
④上からラップなどでふたをして、重しをして冷蔵庫で休ませます。
　☆2時間後が、食べごろです。　

生野菜のドレッシングがけより、お野菜をたっぷり食べることができますよ☆

生パスタづくり

材料は
・中力粉
・全卵
・塩
使用する器具
・めん打ち台＆麺棒
・フォーク
・スケッパー

出来上がった生地を30分寝かせて、伸ばしていきます。
家庭用のパスタマシンもありますが、麺棒で延ばすのがマリアのこだわり♪
自然にできるパスタ表面のザラザラにソースが絡むのです☆

伸ばした生地を包丁で切って、フェトチーネの出来あがり

トマトソースに削ったパルミジャーノ、香りづけにローズマリーでシンプルに♪

ここまで1時間ほどで、出来上がり☆

スパイシーチキン

どんなに暑くても、食欲は落ちません（爆）

『こんなに暑いと、食欲ないわ～』

っと、一度くらいは言ってみたいものです（笑）

だけど、キッチンに立つ時間は短くしたいというのは、みんな一緒

という訳で、本日の夕飯はコレ

↓

『スパイシーチキン』

食欲わいたかしら～？？

作り方は、超カンタン♪

①鶏ムネ肉１枚は、フォークでブスブスさしてください。
　こうすると、お肉がやわらかくなって、お味もしみます☆

②袋に入れて、ハチミツを大さじ１加え、モミモミします。

③トウバンジャン大さじ１としょうゆを大さじ２加え、さらにモミモミします。

④冷蔵庫で２時間以上、休ませます。（一晩でもＯＫ）

⑤調味料ごと、オーブンの鉄板に流し、180℃で20分ほど焼いて出来上がり☆


ねっ、簡単でしょ♪

ご飯にもパンにも合いますよ。

トマトと夏野菜のマリネ

この猛暑で、食欲落ちている方いらっしゃいませんか？

今月のレッスンでも、ご紹介している『トマトと夏野菜のマリネ』

トマト、キュウリ、玉ねぎ、アボカド、パプリカ

元気がでますよ～☆★☆

ふくメシのトマトを使ったレシピでもご紹介させていただきました。

作り方はこちら　→　☆

夏を乗り切りましょうね♪

鶏ムネ肉のスカロッピーネ

久しぶりのレシピ紹介です。

『ＳＣＡＬＯＰＰＩＮＥとは、薄く伸ばしたお肉のこと』

ちなみに、本日我が家の夕食です。

シンプルな材料で、あっという間にできます。

明日の夕飯にいかがでしょうか？

出来上がりの写真は後ほど～♪

（材　料）
・鶏ムネ肉
・白ワイン
・ハーブ
・オリーブオイル
・バター
・中力粉
・レモン
・塩こしょう

☆本日、収穫したハーブたち（オレガノ、ローズマリー、タイム、ミント）

出来上がりはこちら

プロント～？

準備できましたか？

この時間にして、最高のアクセス数(笑)

皆さん、材料の用意ができたようですね。

実家の新じゃがいもを使用したので、皮つきです。（←気になる方は剥いてください）
鶏手羽元は、余分な脂部分を取り除き、食べやすいように包丁で切れ目をいれました。


鶏手羽元は塩こしょうし、オリーブオイルでサッと、表面を焼きました。
スライスしたニンニク、ローズマリー、手作りハーブソルト（←レッスンで使用しているもの）
黒コショウ、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせます。
後はガスオーブン１８０℃で２０分焼きます。（←途中かき混ぜると、早く仕上がります）
フォークでジャガイモを挿してみて、スッと通ったら出来上がりです。
（☆電気の方は200℃で２０～３０分）

ただ今、オーブンの中

家の中が、香ばしい香りで充満しております。

出来上がりは、また後ほど

じゃがいものオーブン焼き

昨日、マリアのブログで紹介された『じゃがいものオーブン焼き』の作り方です。
まず、材料は
　・じゃがいも（マリアは新じゃがを使って、皮つきを使用しています）
　・ローズマリー
　・にんにくスライス
　・塩
　・エキストラバージンオリーブオイル
（作り方）
　①じゃがいもを洗ってをカットし（カレーに入れる位の大きさがベター）、しっかり水気を
　　きりましょう。
　②①とにんにくのスライス、ローズマリー、塩を耐熱皿に入れて、オリーブオイルを
　　回しかけます。
　　　☆オイルはたっぷり、まんべんなく
　③オーブンに入れて、ジャガイモが柔らかくなったら出来上がり
　　　☆電気オーブンは200℃、ガスオーブンは180℃
　　　☆途中、混ぜ合わせると、早く仕上がります。
　　　☆フォーク等で刺してみて、スッと通ったらＯＫ

イタリアでは、お店はもちろん、家庭でもよく作られます。
表面はカリッと、中はほっくりと仕上げるのがコツ



今晩のおかずにいかがでしょうか？